Lagarto Ibérico
Presentación: 3/4 piezas
Peso aproximado: entre 0,300 Kg y 0,375 Kg
Lagarto Ibérico – 3/4 piezas (0,300kg – 0,375kg)
5,90€ IVA incluido
Descripción
Lagarto Ibérico
| Presentación: | 3/4 piezas |
| Raza: | Ibérica |
| Procedencia: | Guijuelo |
| Envasado: | En bolsas de plástico de uso alimentario envasado al vacío. Embalaje en cajas de cartón. |
| Peso aproximado: | entre 0,300 Kg y 0,375 Kg |
¿Te estás preguntando qué es el lagarto ibérico? Se trata de una carne ibérica ideal para los amantes del ibérico que quieran descubrir nuevos sabores y texturas… Se trata de un delicioso corte de cerdo ibérico que cada día obtiene más fama dada su calidad, su sabor y sobre todo… ¡¡Lo fácil que es cocinarlo!!
¿No estarás pensando que es un reptil, verdad? Lo cierto es que no tiene nada que ver con eso, el nombre que toma esta pieza, viene por su forma alargada, como un cordón del lomo, que se extrae de la zona que hay entre las costillas y el lomo, sacando tiras medianas.
Es una carne magra muy jugosa, que nunca se queda reseca. Muy fácil de comer, porque no posee huesos. Hace años era utilizada para elaborar embutidos, y ahora son muchos más sus usos en cocina.
¿Cómo puedo cocinarlo? Por regla general el lagarto se cocina a la plancha o a la brasa, salteado con sal gorda. Esta carne no tiene necesidad de agregarle más grasa, porque sus propias vetas son más que suficientes para que quede jugosa.
